En formidabel mousserende vin lavet ved hvid vinificering af Pinot Noir druen. Vinen opnår en krydret smag på træfadene samt hints af røde æbler og fersken.
Impero Brut de Pinot Noir er den seneste vin født af Fattoria Mancinis lange erfaring i den hvide vinificering af Pinot Noir.
Den mousserende base, opnået ved blød presning af hele druer, gæres i barrique, lagres i træ i omkring syv måneder og gøres mousserende med den klassiske metode i ejendommens kælder. Foreningen af de mange årgange, der findes i cuvéen, giver denne vin en betydelig kompleksitet og stor vedholdenhed.
Den typiske mineralitet og saltholdighed produceret af jordbunden ved Focara-kysten fuldender et organoleptisk billede af en stærk personlighed.