Tenuta del Pajaru

Tenuta del Pajaru har rødderne dybt plantet i Apuliens historie og symboler. En 'pajaru' er en lerhytte brugt som shelter af landmænd og hyrder. Hyrden, som lokalt kaldes en 'picuraru', arbejder i sæson og det langsomme, men vigtige arbejde, er inspirationen for dette vinhus.